什么是消化酶?它的种类、作用?

时间:2014-05-11 作者:阎晟玺 点击:
什么是消化酶?   
    消化酶是所有参与消化的酶的总称,是人体消化器官分泌的消化液中所含有的一种特殊的蛋白质,其作用是将人体摄取的食物分解成小分子物质,有利于营养物质通过消化管粘膜上皮细胞进
入血液和淋巴。消化酶在适宜的环境中具有高效率的催化能力,能够将食物短时间内消化成可吸收的物质。由于酶具有专一性,使得每一种消化酶只能消化某一种物质,而我们进食是食物具有多样性,因此我们人体分泌的消化酶也是多种多样。一般来说人体需要五大类营养包括:糖类、脂类、蛋白质、维生素和微量元素,维生素及微量元素可以直接吸收,因此针对食物的消化酶主要针对各种糖类、蛋白类和脂类。

消化酶的种类及作用
    
 糖类的消化酶主要有①淀粉酶:可将淀粉分解成糊精、麦芽糖、葡萄糖等;②麦芽糖酶:将麦芽糖分解成葡萄糖;③蔗糖酶:将蔗糖分解成葡萄糖和果糖;④乳糖酶:将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。

    蛋白类的消化酶主要有①蛋白酶:可将蛋白质分解为腙和胨;②糜蛋白酶:可将蛋白质为分解腙和胨,与蛋白酶的协同作用下可将腙和胨分解成多肽和氨基酸;③多肽酶;将多肽分解成氨基酸;④弹性蛋白酶和胶原酶:可分解结缔组织中的蛋白纤维;⑤核糖核酸酶及脱氧核糖核酸酶:它们分别使相应的核酸部分地水解为单核苷酸。

    脂类的消化酶主要有①脂肪酶:可将脂肪分解为脂肪酸、甘油等;②磷脂酶:可将磷脂类物质最终分解为甘油磷酰胆碱;③胆固醇酯酶。


分泌消化酶的器官
   
唾液腺  分泌唾液淀粉酶。

    胃  分泌胃蛋白酶。

    胰腺 分泌了几乎所有种类的消化酶,如胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等,是人体分泌消化酶最重要的器官。

    小肠  分泌的消化酶种类也比较全,如肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肠肽酶等。

    肝脏  严格来说肝脏分泌的胆汁并不属于消化酶,但胆汁中含有的胆盐、胆固醇和卵磷脂等物质可以使脂肪乳
化成许多微滴,以利于各种脂肪酶对脂类物质的消化,并可与其消化产物结合形成水溶性复合物,促进脂肪消化产物的吸收。